|
|
Eendenborstfilet Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 handsinaasappel - 1 1/2 dl. sinaasappelsap - 1 dl. gevogelte-fond (pot = 380 ml) 1 mespuntje gedroogde tijm - allesbinder - zout en peper - 50 gram boter - 4 eendenborstfilet a 150 gram
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Sinaasappel dik schillen en in plakken snijden. Sinaasappelsap en fond aan de kook brengen met de gedroogde tijm. Al roerend de allesbinder in het pannetje strooien en blijven roeren tot het een licht gebonden gladde saus is. Saus op smaak brengen met zout en peper. Boter in de koekenpan verhitten. Eendenborstfilet bestrooien met zout en peper. Bak de eendenborstfilet in ca. 3 minuten bruin en rose, halverwege keren. Eendenborstfilet in dunne plakken snijden. De sinaasappelsaus verdelen over 4 borden. Leg hierop de plakken eendenborstfilet.
|
|
|